食品质量管理师证书有哪些内容呢怎么考

食品质量管理师证书，即食品安全管理体系内审员(FSMQ)资格证书，是国家对食品生产企业食品安全管理人才的一种认证，该证书对于提高食品生产企业的食品安全管理水平，保障食品安全具有重要意义，本文将详细介绍食品质量管理师证书的内容以及考试方法。

食品质量管理师证书的内容

1、食品安全法律法规

食品质量管理师需要熟悉和掌握与食品安全相关的法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产许可管理办法》等，这些法律法规为食品生产企业提供了食品安全管理的基本原则和要求。

2、食品安全标准

食品质量管理师需要了解和掌握国内外食品安全标准，如GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 5009.5-2016《食品安全国家标准食品中农药残留限量》等，这些标准为食品生产企业提供了食品安全管理的具体要求。

3、食品安全管理体系

食品质量管理师需要了解和掌握食品安全管理体系的基本原理和要求，如HACCP(危害分析与关键控制点)、GMP(良好生产规范)等，这些体系为食品生产企业提供了食品安全管理的方法和手段。

4、食品卫生微生物学

食品质量管理师需要了解和掌握食品卫生微生物学的基本知识，如细菌、病毒、真菌等微生物的种类、生长规律、检测方法等，这些知识为食品生产企业提供了食品安全管理的技术支持。

5、食品加工工艺

食品质量管理师需要了解和掌握食品加工工艺的基本知识，如原料的选择、加工过程中的卫生条件、设备的要求等，这些知识为食品生产企业提供了食品安全管理的技术指导。

6、食品包装与储存

食品质量管理师需要了解和掌握食品包装与储存的基本知识，如包装材料的选择、包装方法的要求、储存条件的控制等，这些知识为食品生产企业提供了食品安全管理的实践指导。

1、报名参加培训课程

考生需要在指定的报名时间内，向相关部门报名参加食品质量管理师培训课程，培训课程通常包括理论课程和实践课程，旨在帮助考生全面掌握食品安全管理的知识体系。

2、参加理论考试

通过培训课程学习后，考生需要参加理论考试，理论考试主要测试考生对食品安全法律法规、标准、管理体系等方面的掌握程度，考试形式通常为选择题和简答题，满分为100分，及格分数线一般为60分。

3、参加实践考试

理论考试合格的考生，可以参加实践考试，实践考试主要测试考生在实际工作中运用食品安全管理知识的能力，考试形式通常为案例分析题，要求考生针对具体案例提出解决方案，满分为100分，及格分数线一般为60分。

4、综合评定成绩

理论考试和实践考试的成绩将合并计算，形成考生的综合评定成绩，综合评定成绩达到及格分数线的考生，可以获得食品质量管理师资格证书。

食品质量管理师证书涉及食品安全法律法规、标准、管理体系、卫生微生物学、加工工艺、包装储存等多个方面的知识，考生需要通过参加培训课程、理论考试和实践考试，全面掌握这些知识，才能顺利获得食品质量管理师资格证书，考生在实际工作中要不断学习和积累经验，提高食品安全管理水平，为保障食品安全做出贡献。