中式烹调师证书分为初级、中级、高级、技师和高级技师五个等级，根据国家职业技能标准，中式烹调师证书考试时间为3小时，具体的时间要求可能会因地区而异，您可以咨询当地的人力资源和社会保障局或者职业技术培训机构了解具体情况。