根据世界卫生组织发表的《世界卫生统计》报告，日本人的平均寿命连续多年居世界第一位。
日本人的平均寿命很长，其中的一个重要因素和“吃”有关！
#日本人的长寿与“吃”有关
2020年7月16日，《欧洲营养杂志》 (europeanjournalofnutrition )发表了日本东北大学医学系研究科公众卫生学的研究，分析了9.2万人以上的数据，结果显示日本人“经常吃的7种食物”和“不怎么吃” 根据8个日本饮食指数(JDI-8 )评价参加者的饮食，得分越高表示饮食习惯越日本化。
研究人员用经验证的147项食物频率问卷调查了9万多人的饮食习惯，平均随访时间为18.9年。 日本料理的“经常吃的七种食物”如下。
米饭味精海草学分损失物黄绿色蔬菜鱼类绿茶
“不怎么吃的食物”是牛肉
猪肉
结果表明“饮食习惯越日本化”参加者的死亡风险越低。 8个日本饮食指数得分最高的人与8个日本饮食指数得分最低的人相比，全部死亡风险降低了14%，心血管死亡风险降低了11%，心脏疾病死亡风险降低了11%。 关于死亡风险，多吃海草的风险为6%，多吃单独亏物的风险为5%，多吃绿黄色蔬菜的风险为6%，多吃鱼的风险为3%，多喝绿茶的风险降低了11%。 研究者总结说，日本的饮食都与死亡、心血管死亡、心脏死亡风险的降低有关。 这与日本食物中的海草、独亏物、绿黄色蔬菜、鱼类、绿茶中有益健康的营养素有关，可能有助于健康长寿。 其实，日本人的饮食习惯并不是第一次被“称赞”。 看他们的饮食习惯我就不能接受。
#日本人是怎么“吃”长寿的？
01
#我喜欢鱼
据日本新华侨报报道，每年秋天日本很多地方都会举办秋刀鱼节，万人吃鱼的场面并不壮观。
数据显示，日本每年人均吃100公斤以上的鱼，超过了人均大米的消费量，是法国人均鱼消费量的两倍以上。 鱼是日本家庭餐桌上不可缺少的必需料理。 例如，很多人熟悉的鳗鱼饭是世界人口不到2%的日本人，但却吃着世界70%的鳗鱼。
02
少吃红肉
日本人相对于中国很少吃红肉，恶性肿瘤的相关发病率比中国低。 德国、美国、加拿大多吃炸猪排、牛排、羊排，结肠癌、乳腺癌的发病比例超过中国。
全世界红肉分布与恶性疾病分布的相关地图
正如这次研究中所述，日本人“不怎么吃的食物”是牛肉和猪肉。
红肉是指猪和牛等畜禽的肉食，大量摄取红肉的人相对于红肉和白肉均衡配合的人，直肠癌、乳腺癌等恶性肿瘤的发病风险较高。
03
#我喜欢茶
日本人非常喜欢茶，热情一点也不比国人少。 2006年10月8日，日本举办了特别的茶会，14718人在茶会上同时喝了一杯抹茶，创造了同时喝茶人数的吉尼斯世界纪录。
茶叶中含有茶多酚、芳香油、矿物质、蛋白质、维生素等营养成分，特别是淡绿茶，对强化心肾功能、促进血液循环、帮助消化有很大好处。
04
#吃的节制
一些新鲜蔬菜，四五片肉片，一碗味增汤，一碗饭有时一餐。
05
#吃得很杂
日本人每顿饭的分量少，但“杂”，风格非常丰富。
厚生劳动省于1985年制定了《为了健康的饮食生活指南》，提倡每天尽量吃30种食材(包括食用油和调味料)，营养全面。
之后，很多人把它作为每天饮食的标准。 例如，五色寿司饭以米饭为主要材料，加入甜虾、贝肉、乌贼肉、鱼种、金枪鱼、糖姜片等。 做饭时，用各种食材做一道菜。 味噌汤有豆制品、海鲜、蔬菜等。
06
#吃的少油
日本人的烹饪方法主要是生食还是蒸煮。
日本料理也被称为“水菜”。 日本的饮食中油、盐、调味料很少，其饮食原则是尽量保持各种饮食材料的原味。
蒸、拌、水煮的烹饪方法可以最大限度地提供纤维素、维生素、矿物质和其他活性物质，减少致癌物质的发生，对健康和长寿很重要。
07
#吃得太薄了
在1972年发布的《职业健康法》年和1982年发布的《社区健康法》年，日本详细规定了社区卫生工作者在高血压防治中的责任和义务他们也把世界上首次测量食盐量纳入了健康诊断的范围。
通过这些措施，居民的盐分摄取量逐渐下降，高血压控制率逐年提高。 饮食结构的优化和高血压控制大幅度减少了慢性病的发病人数，提高了日本人的寿命。
