在回答这个问题之前，我们首先要了解什么是营养师证，营养师证，又称为国家职业资格证书，是国家对从事营养相关工作人员的职业技能水平的认证，根据《中华人民共和国职业教育法》和《职业技能等级标准》的规定，营养师证书分为初级、中级和高级三个等级，考取营养师证书需要参加相应的培训课程并通过考试。

初中学历的人可以考取营养师证吗？答案是肯定的，根据国家职业资格证书制度的要求，只要具备一定的工作经验和培训学时，初中学历的人员也可以报考营养师证书，但需要注意的是，不同等级的营养师证书对从业者的学历和工作经验有不同的要求，想要考取高级营养师证书，通常需要具备大专及以上学历和一定的从业经验。

初中学历的人如何考取营养师证呢？以下是一些建议：

1、充分了解营养师行业的基本知识和技能要求，可以通过阅读相关书籍、参加培训班或者请教业内专家来提高自己的专业素养。

2、选择合适的培训课程，根据自己的实际情况和需求，选择适合自己的培训课程，培训机构会提供系统的培训课程，包括理论学习和实践操作两部分。

3、积累一定的从业经验，在学习过程中，尽量争取实习或者兼职的机会，亲身参与到营养师的工作实践中，积累实际经验。

4、参加考试，在完成培训课程并积累一定的从业经验后，可以报名参加营养师证书考试，考试通常分为理论考试和实践操作考试两部分，考试合格后即可获得相应的职业资格证书。

5、持续提升自己的专业水平，获得营养师证书后，要不断学习和实践，提高自己的专业水平，为更好地服务于患者和社会做好准备。

初中学历的人完全可以考取营养师证，只要具备一定的专业知识和技能，以及一定的从业经验，就可以顺利通过考试，考取营养师证书不仅可以提高个人的职业素养，还可以为自己的职业生涯发展增加更多的选择和可能。