选择题(每题2分，共20分)

1、以下哪个不是营养学的基本概念？

A* 营养素

B* 膳食

C* 营养需求

D* 营养过剩

答案：D

解析：营养学的基本概念包括营养素、膳食和营养需求，营养过剩是指摄入的热量超过身体所需的能量，可能导致肥胖和其他健康问题。

2、以下哪种食物富含蛋白质？

A* 水果

B* 蔬菜

C* 肉类

D* 豆类

答案：C

解析：肉类是蛋白质的主要来源，富含优质蛋白质，有助于肌肉生长和修复，水果、蔬菜和豆类虽然也含有蛋白质，但含量较低。

3、以下哪种食物富含维生素C?

A* 巧克力

B* 奶制品

C* 绿叶蔬菜

D* 坚果

答案：C

解析：绿叶蔬菜如菠菜、芹菜等富含维生素C,有助于提高免疫力和抗氧化能力，巧克力、奶制品和坚果中的维生素C含量较低。

4、以下哪种食物富含钙？

A* 糖果

B* 海鲜

C* 饮料

D* 谷物

答案：D

解析：谷物如牛奶、酸奶、豆腐等富含钙，有助于维持骨骼健康，糖果、海鲜和饮料中的钙含量较低。

5、以下哪种食物富含铁？

A* 香蕉

B* 西红柿

C* 面包

D* 瘦肉

答案：D

解析：瘦肉如鸡肉、猪肉等富含铁，有助于预防贫血，香蕉、西红柿和面包中的铁含量较低。

6、以下哪种食物富含膳食纤维？

A* 油炸食品

B* 甜点

C* 水果

D* 肉类

答案：C

解析：水果如苹果、梨、橙子等富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，油炸食品、甜点和肉类中的膳食纤维含量较低。

7、以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A* 猪油

B* 黄油

C* 橄榄油

D* 花生油

答案：C

解析：橄榄油、亚麻籽油等植物油富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病，猪油、黄油和花生油中的不饱和脂肪酸含量较低。

8、以下哪种食物富含糖原？

A* 水果干

B* 坚果炒货

C* 面包

D* 瘦肉干

答案：C、D(均错误)

解析：糖原主要存在于肝脏和肌肉中，不会出现在面包和瘦肉干中，水果干和坚果炒货中的糖分较高，但不含糖原。