如果您在南京丢失了营养师证，需要进行补办，以下是具体的办理流程和注意事项：

1. 准备材料

您需要准备好以下材料：

(1)身份证原件及复印件；

(2)原证书原件及复印件；

(3)两张2寸近期免冠彩色照片；

(4)在本地报纸上刊登遗失声明的原件及复印件(如有);

(5)其他相关证明材料(如学历证书、职称评定表等)。

1. 填写申请表

在准备好以上材料后，您需要填写《中华人民共和国营养师职业资格证书补发申请表》，该表格可以在当地的人力资源和社会保障局网站上下载，注意填写完整准确的信息，并加盖单位公章。

1. 提交申请

将填好的申请表和相关证明材料一起提交到当地人力资源和社会保障局营养师管理处，一般情况下，您可以选择现场办理或者邮寄办理，如果选择邮寄办理，请务必注意快递公司的选择，确保信件能够安全送达。

1. 等待审核

提交申请后，您需要等待相关部门对您的申请进行审核，审核时间一般为一个月左右，如果有特殊情况可能会延长，在此期间，请您耐心等待，不要频繁催促。

1. 领取新证

当您的申请通过审核后，您可以到当地人力资源和社会保障局营养师管理处领取新的营养师证书，需要注意的是，新证书与原证书具有同等法律效力。