在回答这个问题之前，我们首先要了解一下月子会所厨师的职责和工作内容，月子会所厨师主要负责为新妈妈和新生儿提供营养丰富、美味可口的餐食，他们需要根据产妇和新生儿的身体状况、需求以及食材的特点，精心搭配菜品，确保食物的营养均衡，月子会所厨师的专业技能和对营养知识的了解至关重要。

月子会所厨师需要营养师证吗？这个问题没有一个固定的答案，因为它取决于月子会所的规定和要求，有些月子会所可能会要求厨师持有营养师证书，以确保他们能够为产妇和新生儿提供专业的营养建议，而另一些月子会所可能并不要求这样的证书，但仍然会对厨师的专业知识和技能有较高的要求。

从营养师的角度来看，拥有营养师证书意味着厨师具备了扎实的营养学基础知识和实践经验，能够更好地为产妇和新生儿提供科学的饮食建议，即使没有营养师证书，厨师也可以通过学习和实践来提高自己的营养知识和技能，他们可以参加相关的培训课程、阅读专业书籍、向有经验的厨师请教等。

月子会所厨师是否需要营养师证取决于月子会所的具体要求，如果月子会所需要有这样的证书，那么厨师最好还是努力去获得，这样不仅有利于他们的职业发展，也有助于为产妇和新生儿提供更好的服务，如果月子会所没有这样的要求，那么厨师可以通过其他途径来提高自己的营养知识和技能，为产妇和新生儿提供优质的餐食。

在实际工作中，月子会所厨师应该具备以下几方面的知识和技能：

1、营养学基础知识：熟悉各种食物中的主要营养成分(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等),了解它们在人体健康中的作用和相互关系。

2、食物搭配原则：掌握不同食物之间的搭配原则，确保餐食的营养均衡，要注意摄入足够的蛋白质以维持身体机能、适量摄入脂肪以提供能量、保证摄入足够的维生素和矿物质以维持身体健康等。

3、特殊人群的饮食需求：了解孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿等特殊人群的饮食需求，为他们提供针对性的饮食建议，要为孕妇提供富含铁、钙、叶酸等营养素的食物；为哺乳期妇女提供易于消化、富含蛋白质和钙的食物等。

4、食品安全与卫生：严格遵守食品安全规定，确保餐食的安全卫生，要注意食物的储存、加工、烹饪过程中的卫生措施；避免食用过敏源食物等。

5、创新与审美：根据客户的需求和口味，不断创新菜品，提高餐食的口感和美观度，可以尝试将传统的月子餐改良成更符合现代人口味的新式月子餐；设计出色彩丰富、造型独特的菜品等。

6、沟通与服务意识：具备良好的沟通能力，能够与客户建立良好的关系；具备服务意识，关注客户的需求和满意度，努力为客户提供优质的服务。