高级营养师证考试题目和答案
选择题(每题2分，共20分)
1、以下哪个不是营养素？
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖类
D. 维生素
答案：D
2、以下哪种食物含有丰富的蛋白质？
A. 蔬菜
B. 水果
C. 肉类
D. 豆类
答案：C
3、以下哪种食物含有丰富的脂肪？
A. 蔬菜
B. 水果
C. 肉类
D. 坚果
答案：D
4、以下哪种食物含有丰富的碳水化合物？
A. 蔬菜
B. 水果
C. 肉类
D. 谷物
答案：D
5、以下哪种食物含有丰富的纤维素？
A. 蔬菜
B. 水果
C. 肉类
D. 豆类
答案：D
6、以下哪种食物含有丰富的维生素A?
A. 蔬菜
B. 水果
C. 肉类
D. 奶制品
答案：A
7、以下哪种食物含有丰富的维生素C?
A. 蔬菜
B. 水果
C. 肉类
D. 奶制品
答案：A
8、以下哪种食物含有丰富的维生素E?
A. 蔬菜
B. 水果
C. 肉类
D. 坚果
答案：D
9、以下哪种食物含有丰富的钙？
A. 蔬菜
B. 水果
C. 肉类
D. 奶制品
答案：D
10、以下哪种食物含有丰富的铁？
A. 蔬菜
B. 水果
C. 肉类
D. 豆类
答案：C
判断题(每题2分，共10分)
1、人体需要的营养素有六种。(正确)
2、蛋白质是构成人体细胞的基本物质。(正确)
3、脂肪是人体能量的主要来源。(正确)
4、糖类是人体能量的主要来源。(错误)
5、维生素对人体没有重要作用。(错误)
6、所有的食物都含有营养素。(错误)
7、只要摄入足够的营养素，就可以避免营养不良。(错误)
8、每天吃五谷杂粮可以保证摄入足够的营养素。(正确)
