在开设蛋糕店的过程中，是否需要营养师证这个问题，实际上取决于你的业务模式和经营策略。

我们需要理解什么是营养师证，营养师证是由政府机构颁发的，证明持证人具备了一定的营养学知识和技能，能够为个人或团体提供营养咨询服务，这个证书并不是开设蛋糕店的必要条件。

如果你的蛋糕店主要关注的是产品的质量、口感和创新设计，那么你可能并不需要营养师证，因为在这个阶段，你更关心的是如何制作出美味的蛋糕，而不是如何根据营养学原理来调整蛋糕的配方。

如果你的蛋糕店希望发展成为一个健康食品店，或者你打算引入一些健康、营养的蛋糕选项，那么拥有营养师证可能会对你有所帮助，在这种情况下，营养师可以为你提供专业的建议，帮助你确定适合你的产品的营养成分，以及如何最有效地将这些信息传达给你的客户。

如果你的蛋糕店位于需要提供特殊饮食需求(如无麸质、无乳糖、素食等)的地区，那么拥有营养师证也会是一个很大的优势，在这种情况下，你需要确保你的产品不仅美味，而且对特定人群友好，这就需要营养师的专业知识和帮助。

虽然开设蛋糕店不一定需要营养师证，但是如果你希望你的蛋糕店能提供更多的选择和服务，那么拥有这个证书可能会对你有所帮助，你应该根据你的业务需求和目标来决定是否需要获取营养师证。

需要注意的是，获取营养师证并不仅仅是参加一个课程然后通过考试，真正的营养学是一门复杂的科学，需要深入的研究和实践经验，如果你打算获取营养师证，你应该寻找一个有资质的教育机构，并且做好长期学习和实践的准备。