营养配餐员资格证笔试主要考核从业人员从事本职业应掌握的基本要求和相关知识要求；技能考核主要采用现场操作、模拟操作等方式进行，主要考核从业人员从事本职业应具备的技能水平；综合评审主要针对技师和高级技师，通常采取审阅申报材料、答辩等方式进行全面评议和审查。

营养配餐员资格证笔试主要包括以下几个方面：

- 营养学基础知识

- 食品卫生法律法规

- 食品安全知识

- 食品营养学知识

- 食品加工工艺与设备