营养师一级证的重点考试内容包括：营养与食品安全法律法规、营养与食品卫生学、营养与食品化学、营养与食品微生物学、人体解剖生理学、临床营养学、社区营养管理与干预等，公共营养师还需要掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。