兰州公共营养师资格证考试的难度取决于考生的准备情况以及对相关知识的掌握程度，对于有一定营养学背景或相关工作经验的考生来说，通过系统的复习和实践操作，顺利通过考试并不是一件难事，考试涉及的内容较广，需要考生具备较强的综合运用能力。