厦门市公共营养师考试分为两个科目：《理论知识》和《专业能力》。《理论知识》是选择题(单选+多选),而《专业能力》则包括简答题、计算题和综合题。

公共营养师是从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播的特殊职业者，是促进社会公众健康工作的专业人员。