餐饮营养师资格证考试内容主要包括以下几个方面：

1、食品营养学基础知识

食品营养学是餐饮营养师的基础，主要研究食物中各种营养成分的种类、含量、功能和作用机制，考试内容包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等营养素的基本知识；食物中的营养素摄入量标准；不同人群的营养需求特点等。

2、烹饪与食品加工原理

烹饪与食品加工是餐饮行业的核心技能，也是餐饮营养师必须掌握的内容，考试内容包括：食物的物理变化、化学变化及其对食品性质的影响；烹饪方法的选择与应用；食品加工工艺及设备；食品安全与卫生等方面的知识。

3、餐饮营养搭配原则与方法

餐饮营养师需要根据顾客的年龄、性别、身体状况、职业等因素，为顾客提供合理的餐饮搭配方案，考试内容包括：餐饮营养搭配的基本原则；各类食物之间的搭配规律；食物搭配的评价方法等。

4、特殊人群的餐饮营养指导

特殊人群如儿童、孕妇、老年人、糖尿病患者等，其餐饮营养需求有特殊的要求，考试内容包括：针对不同特殊人群的营养需求特点进行分析；制定特殊人群的餐饮营养指导方案；评估特殊人群的餐饮营养状况等。

5、餐饮健康管理与疾病预防

餐饮健康管理与疾病预防是餐饮营养师的重要职责之一，考试内容包括：餐饮健康管理的基本原则；常见疾病的饮食预防措施；食品中毒与食物污染的预防与处理等。

6、餐饮服务与管理

餐饮服务与管理是餐饮行业的重要组成部分，也是餐饮营养师必须具备的能力，考试内容包括：餐厅服务的基本礼仪与规范；餐厅服务流程与操作技巧；餐厅经营管理的基本知识等。

7、专业软件应用

现代餐饮行业越来越依赖于计算机技术，餐饮营养师需要掌握一些专业软件的应用，考试内容包括：食品安全风险评估软件的使用；餐饮成本核算软件的使用；营养信息管理系统的操作等。

8、法律法规与职业道德

餐饮营养师需要了解与餐饮行业相关的法律法规，同时具备良好的职业道德，考试内容包括：食品安全法、劳动法等相关法律法规的内容；餐饮行业的职业道德规范等。

餐饮营养师资格证考试内容涵盖了食品营养学、烹饪与食品加工原理、餐饮营养搭配原则与方法、特殊人群的餐饮营养指导、餐饮健康管理与疾病预防、餐饮服务与管理、专业软件应用以及法律法规与职业道德等方面，考生需要全面掌握这些知识，才能顺利通过考试，成为一名合格的餐饮营养师。