房地产估价师证书的作用和用途包括：为房地产交易、征收补偿、抵押贷款、司法鉴定、损害赔偿以及税收等提供价值参考依据，促进房地产公平交易、维护社会稳定、防范金融风险；房地产估价师可以从事房地产估价和土地估价业务，签署相关报告。

房地产估价师还可以在政府部门、企事业单位、金融机构等领域工作，如房地产开发公司、物业管理公司、银行等。