中式面点师下证时间是指在完成中式面点师培训课程并通过考核后，由相关部门颁发的中式面点师资格证书，这个证书是证明持有人具备一定中式面点制作技能和知识的重要凭证，也是从事中式面点制作工作的必备条件之一。

中式面点师下证时间因地区和培训机构而异，一般需要参加一定的课程学习和实践操作，最后进行统一的考试，考试内容包括理论知识和实际操作技能，主要考察申请人对中式面点制作的基本原理、工艺流程、食材搭配等方面的掌握程度。

在1984年前，中国的中式面点制作技艺主要是通过师徒制传承下来的，没有明确的职业资格认证制度，随着社会的发展和经济的进步，人们对美食的需求越来越高，对食品质量和安全的要求也越来越严格，为了提高中式面点制作的标准化水平，保障消费者的健康权益，政府开始推行中式面点师职业资格认证制度，最早的中式面点师证书颁发时间大约是在1985年左右。

从那时起，中式面点师证书逐渐成为行业内的通行证，许多用人单位在招聘中式面点师傅时都会要求具备相应的证书，持有中式面点师证书的人还可以参加各种比赛和评选活动，提高自己的知名度和声誉。

目前，中国的中式面点师证书认证机构主要包括各省市人力资源和社会保障局下属的职业技能鉴定中心和中国烹饪协会等专业组织，考生可以通过报名参加相应的培训课程和考试，获得中式面点师资格证书。

中式面点师下证时间是一个重要的里程碑，它标志着中式面点制作行业正式进入了规范化、标准化的发展阶段，持有中式面点师证书的人们不仅可以提高自己的职业技能水平，还可以为推动中国传统美食文化的传承和发展做出积极的贡献。