根据我查到的资料，调酒师证书考试报名时间在每个月的最后一周，考试时间则在报名完成的下个月或者下下个月，具体报名时间以通知为准，通常提前一个月左右公布。

至于调酒师证多久考一次最好，我没有找到相关的信息，不过，您可以参考以下建议：如果您想成为一名专业的调酒师，建议您每年都参加一次考试，以保持自己的技能和知识水平，如果您只是想获得一个调酒师证书作为兴趣爱好或职业资格认证，那么您可以根据自己的时间安排来决定考试时间间隔。