高级面点师证是一种专业技能证书，是衡量一个人在面点制作技艺方面是否达到一定水平的标志，获得高级面点师证的人通常具备丰富的面点制作经验，能够熟练掌握各种面点的制作方法和技巧，能够在面点制作过程中灵活运用各种食材和调料，使制作的面点口感、色泽、形状等方面达到很高的水平。

高级面点师证的考取过程通常包括理论考试和实践操作两部分，理论考试主要测试考生对面点制作的基本知识、技巧和卫生要求等方面的掌握程度，包括面点的历史发展、面点制作的基本原理、面点原料的选用和搭配、面点制作过程中的卫生要求等内容，实践操作则主要测试考生在面点制作过程中的实际操作能力，包括面点的制作技巧、口感、色泽、形状等方面的表现。

获得高级面点师证的人员通常具备以下特点：

1、丰富的面点制作经验：拥有多年的面点制作经验，熟悉各种面点的制作方法和技巧，能够熟练掌握面点制作的全过程。

2、敏锐的观察力和嗅觉：能够准确地判断面点的熟度、口感、色泽等特征，以及食材的新鲜程度和味道。

3、良好的创新意识：在继承传统面点制作技艺的基础上，不断尝试创新，开发出具有特色的新品种面点。

4、严谨的工作态度：注重细节，严格遵守卫生规定，确保面点的质量和安全。

5、良好的沟通能力和团队协作精神：能够与其他厨师和服务员有效沟通，协调好工作关系，保证餐厅的整体运营顺利进行。

6、较高的文化素养和审美能力：具备一定的文学、艺术等方面的知识，能够欣赏和创造出具有美感的面点作品。

高级面点师证的获得对于从事面点制作工作的人员来说具有很大的意义，它可以证明个人在面点制作方面的专业水平，提高个人的职业竞争力；它有助于拓展职业发展道路，如晋升为面点师、烘焙师等职位；它还可以为个人提供更多的学习和发展机会，如参加各类烹饪比赛、培训课程等，不断提高自己的技能和素质。

高级面点师证是衡量一个人在面点制作技艺方面是否达到一定水平的标志，对于从事面点制作工作的人员来说具有很大的意义，通过努力学习和实践，相信每个人都有可能成为一名优秀的高级面点师。