口腔保健师证书的权限包括以下内容：

1、口腔医学基础知识，如口腔解剖学、生理学、病理学等相关知识。

2、口腔保健学，如口腔保健的原理、方法、技巧和实践操作等相关知识。

3、口腔材料学，如口腔材料的种类、性能、使用方法等相关知识。