中式面点师证考核内容包括理论考试和实际制作考试两部分，理论考试主要考察考生对中式面点的相关知识的掌握程度，例如中式面点的种类、制作工艺、食材选择、口感等等，实际制作考试则主要考察考生在实际制作中对工艺流程、操作技能、材料掌控等方面的熟练程度。