根据新规，健康管理师共分为五个等级，从低到高分别为：五级(初级)、四级(中级)、三级(高级)、二级(技师)和一级(高级技师)，每个等级都对应着不同的职业要求和技能水平，报考者需要根据自己的学历、工作经验和专业技能来选择合适的等级。

根据我所查到的资料，健康管理师证书的报考是没有年龄限制的，只有学历和专业的要求，只要您年满18岁以上，拥有身份证，并且满足学历和专业的要求就可以报考。