食品质量管理师证书考试的主要内容包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品生产与流通、食品检验与评价等方面的知识。 考试形式为闭卷笔试，总分为100分，考试时间为120分钟。

理论考试主要考察考生对食品质量管理理论、食品安全规范、食品检验检测技术等方面的掌握程度，实践考试则主要考察考生在实际操作中运用所学知识解决问题的能力。