针灸师证书考取的途径和方法有很多种，以下是一些常见的考取途径：

1、职业技能鉴定考试：由国家人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心组织的全国统一考试，分为初、中、高三个等级，其中高级针灸师需要具备一定的临床经验和技能水平。

2、中医药大学开设的针灸专业课程：学生在学习过程中可以获得相应的学分，并通过毕业论文或实习报告等形式来证明自己的实际操作能力，毕业后，可以申请颁发针灸师资格证书。

3、参加培训班或研修班：一些培训机构或学术机构会定期举办针灸师培训班或研修班，学员可以通过参加这些活动来提高自己的理论知识和实践技能，并获得一定的学分，完成培训后，可以申请颁发结业证书或学习证明。

4、自主学习和实践：针灸是一门实践性很强的医学技术，因此自主学习和实践也是考取针灸师证书的一种途径，患者可以在医生的指导下进行自我针灸治疗，积累一定的经验后，再通过相关考试来获得证书。

需要注意的是，不同的考取途径可能具有不同的要求和标准，考生应根据自己的实际情况选择合适的方式进行考取，由于针灸涉及到人体健康问题，因此在学习和实践中一定要注意安全和规范，遵守相关的法律法规和道德准则。