营养师资格证考试的书目包括：中国营养学会推荐的10本教材，如《营养学》、《食品卫生与营养》、《临床营养学》等，还有中国营养学会出版的《中国营养科学全书》，这些书籍涵盖了最全面最新的内容与资讯，是注册营养师考试必备的参考书籍之一。