面点师证是国家职业资格证书，分为初级、中级和高级三个等级，中级面点师证是最难考的，需要考生具备一定的理论知识和实践经验，中级面点师证最简单的三个阶段考什么，具体如下：
理论知识考试
1、面点制作工艺：包括面点的原料选择、加工方法、制作工具等。
2、面点品种分类：包括各种传统面点、西式面点、地方特色面点等。
3、食品安全法律法规：包括食品安全的基本要求、卫生标准、食品添加剂的使用等。
4、营养学基础：包括人体所需营养素的种类、作用、摄入量等。
5、餐饮服务知识：包括餐厅服务流程、服务礼仪、顾客沟通技巧等。
实践技能考核
1、面点制作：要求考生能够熟练掌握各种面点的制作方法和技巧，包括揉面、擀皮、包馅等。
2、面点装饰：要求考生能够根据不同的需求进行面点的装饰设计，使之更加美观可口。
3、面点创新：要求考生能够根据市场需求和消费者口味进行创新设计，开发出新的面点品种。
4、食品安全管理：要求考生能够做好食品安全管理工作，保证面点的质量和安全。
综合素质评价
1、职业道德：要求考生具备良好的职业道德素养，遵守职业规范和道德准则。
2、团队协作能力：要求考生具备良好的团队协作精神，能够与同事和谐相处并共同完成工作任务。
3、服务意识：要求考生具备良好的服务意识，能够为顾客提供优质的服务体验。
4、自我管理能力：要求考生具备良好的自我管理能力，能够有效地规划时间和资源，提高工作效率。
